Søk:

Chilien servert under IO 2016-01-23:

Serverer akkurat 12 gutter og 1 jente. Ingredienser:

Kjøtt:

• Oksebog uten ben. ca 1kg.
• 500g bacon i terninger (Nøff).
• 800g kjøttdeig (Mø).

Diverse på boks/pakke:

• 5 bokser grovhakkede tomater.
• 2 bokser kidneybønner.
• 2 bokser kikerter.
• 2 pkg. "store hvite bønner"
• 1 glass tomatpuré

Grønnsaker:

• 1 Strømpe gul løk (4 stk)
• 2 pkg. chilipepper (ca 6-8 stk)
• 1 Paprika (rød)
• 6-9 fedd hvitløk.
• 1 glass jalapeños.

Krydder:

• Koriander (malt).
• Anisfrø (malt).
• Spisskummin (AKA Cumin)
• Pepper (i utgangspunktet hele, men kvernet med stavmikser)
• Kayennepepper.
• 1/2 pkg lys kokesjokolade. (ca 40g).
• Worchestersaus.
• Soyasaus.
• 0.5l Grans julebrygg.

Annet:

• Smør.
• Salt.

Tilbehør:

• 3 poser Nachochips.
• 2 beger lettrømme.
• 1 pakke Cheddar. (Arne åpnet den siste på slutten.)

Fremgangsmåte:

Chilipuré:

• Kutt chiliene på langs og rensk ut frø og frøstamme.
• Samme med paprikaen.
• Plasser på ett stekefat og plasser i ovnen på ca 180°C til lett brent.
• Når paprikaen og chilien er klar så tar man 1 boks med knuste tomater, chilien og paprikaen og lager puré.

Krydderpuré:

• Lag puré av 1 boks knuste tomater, hvitløk, 2/3 ss koriander, 2/3 ss spisskummin, 1/2 ss malte anisfrø, 1/2 ss pepper, 1 ts cayennepepper og 1/3 glass jalapeño.

Gryten:

• Kutt løk i biter og stek i stor gryte (ca 10L).
• Tilsett bacon i gryta.
• Kutt oksebog i terminger og stek i panne til den er brunet. Tilsett i gryten.
• Stek kjøttdeig i panne til den er stekt brun på begge sider. Hakk den så og stek videre. Tilsett i gryten.
• Når alt kjøttet er i gryten så tilsettes 3 bokser med knuste tomater, bønnene og kikertene.
• Rør inn chilipureen og krydderpureen.
• Ta en fin snap av gryten mens du heller en hel boks Grans Julebrygg™ oppi.
• Ha i en passe mengde salt, kokesjokoladen, en passelig dæsj worchestersaus og like mye soyasaus.
• Kok ned i ca 90 minutt.
• Rør inn glasset med tomatpuré mot slutten.

Ideer som ikke fikk bli med:

• 1 pepperonisnabb. (Kutt i biter og legg i)
• 400g mer kjøttdeig. (Tror det var nok)
• 0.5l juleøl, generisk. (Synes det var nok vann i chilien. Kunne drukket halvparten)

Lenker: Start, kokkelauget

Epost: itk@samfundet.no | Telefon: 992 15 925 | Sist endret: 2021-09-30 23:35 | Revisjon: 6 (historie, blame) | Totalt: 1905 kB | Rediger